Vino Tinto Tarapacá Cabernet Sauvignon Reserva botella 750ml

Las uvas fueron cosechadas desde mediados de abril hasta fin del mismo mes. Una vez en la bodega aproximadamente un 30% de los lotes se mantuvieron en contacto con sus pieles en frío, por alrededor de 4 días para luego comenzar la fermentación a un rango de T° relativamente medio/alto para lograr una extracción consistente y pareja. Durante la fermentación mantenemos un
rango de temperatura alto donde hacemos un programa de extracción de color y taninos intenso en la primera fase, para luego reducir hasta que la fermentación ha terminado. Mantenemos por algunos días más antes de eparar el vino y comenzar la fermentación maloláctica. La fase crianza es de alrededor de 8 meses, donde un 60% de los componentes quedan en estanque con duelas de roble francés, americano y húngaro y alrededor del 40% se mantiene sólo en estanques para el componente fresco/frutal. Una vez que los
vinos han madurado, se lleva a cabo la mezcla y comienza el envasado a fines de febrero de 2015.